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味噌汁は腸を活性化させる万能食

腸内細菌が大好物の発酵食品の効果

乳酸菌やビフィズス菌などが豊富に含まれたヨーグルトなどの発酵食品は、
腸内細菌の善玉菌を増やす働きをしてくれるので、腸が大好きな食べ物です。

発酵食品はヨーグルトだけでなく、味噌や醤油、みりん、
酢などの調味料、納豆や漬物、塩辛、日本酒、焼酎などもあります。
こうした日本の伝統食には、 腸内細菌の善玉菌を増やし、
免疫力をアップさせる効果が高い
食品が多くあります。

特に味噌汁は、日本の伝統食の一つとして、
古くから多くの日本人が1日1回は飲んできたものなのです。

しかも味噌の中には、発酵菌の1つである麹菌が、たくさん生きています。

その上、味噌汁の中には具として、大根やほうれん草などの野菜類、
ワカメなどの海藻類、豆腐、油揚げなどの大豆食品を入れるので、
腸が喜ぶ食品を1度に撮ることができます。

従って、味噌汁は腸内細菌を活性化させる万能食といえるでしょう。

また、味噌汁は、放射線から私たちの体の細胞を守ってくれる働きがあります。

それは、広島での原爆後遺症の調査で明らかになりました。
「味噌汁を飲んでいた人は、後遺症が軽く済んだ」という報告がありました。

つまり味噌には、強い抗酸化作用があるのです。

毎日食べる味噌汁こそ菌にこだわりを!!

ただ、気をつけてほしいのは、味噌などの発酵食品は、
発酵菌自体が生きているかどうかが大切です。

特に味噌の放射線防御作用は、
その熟成期間が長いほど大きくなってきます。

ところが、スーパーなどで売られている味噌は、
品質を保つために発酵を止める処理がされています。

できれば毎日飲む味噌汁は、
生きた麹菌から作られた味噌で作ってください。

日本の伝統食の持つパワー

もう一つ、日本の伝統食には、
ストレスを軽減するという、興味深い実験データもあります。

このように、日本の伝統食である味噌汁は、腸内細菌を活性化させ、
日々、体内に発生する活性酸素から細胞を守ってくれ、
しかもストレスまでも軽減してくれる、まさに万能食です。

こうした味噌汁を、これからもぜひ1日1回は、
食卓に出してほしいと思います。

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